小型槽形混合机厂家价格,小型槽形混合机厂家价格查询


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食材

主料

低筋面粉

100g

鸡蛋

3个

辅料

绵白糖

40g

玉米油

30ml

白醋

少许

牛奶

适量

步骤

1.将所有原料准备好。

2.将蛋黄与蛋白分离。

3.将蛋黄与油混合。

4.再放入适量牛奶。

5.向蛋白中滴入几滴白醋。

6.开始打发,过程中分三次加入白糖。

7.打发至硬性发泡。

8.将面粉筛入蛋黄液中。

9.再倒入蛋白,翻拌均匀。

10.将面糊倒入涂了油的模具。

11.放入烤箱,170度,20分钟左右。

12.烤至表面金黄即可。

一、用料

鸡蛋 4个(190克左右)

低筋面粉 150克

蜂蜜 30克

白砂糖 80克

装饰白芝麻 适量

185度 20-25分钟

二、老式槽子糕的做法

1、室温鸡蛋四颗,约190克左右

2、面粉过筛

3、模具提前抹油

4、室温鸡蛋加糖和蜂蜜,用打蛋器打发

5、画八字,提起打蛋头八字不会消失,面糊打发就ok了!

注:这一步很重要,蛋液如果没有打发,做出的蛋糕就会硬,另外,翻拌过度消泡也会硬。鸡蛋不要用直接从冰箱拿出来的,要用常温,如果想快速打发,可以隔温水(40度左右)打发。

6、分三次放入面粉,注意翻拌手法,不要画圈搅拌

7、拌匀的面糊,立体感十足。预热烤箱185度

8、放入裱花袋

9、放入模具八分满,撒入芝麻,放入烤箱185度20-25分钟

10、出炉

11、冷却到手的温度,密封保存,蛋糕回潮后口感更棒!

小贴士

槽子糕,是流行于我国北方的传统糕点,由于是用槽形模具成型烘制,所以称作“槽子糕”。槽子糕的生产历史很长,甚至可追溯至明清时期。据传,乾隆皇帝及慈禧太后都很爱吃槽子糕,尤喜在早膳时食用。根据清廷内务府文献记载,当时皇宫内的糕点房(后合并到御膳房)精心制作的槽子糕,除供宫廷食用以外,另作为祭祀祖先的专用供品。

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