面粉高速混合机厂家直销,面粉混合机视频


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混合面粉是什么面粉?

混合面,读作hùn hé miàn,汉语词语,指一种极劣质的面粉。解释混合面就是一种极劣质的面粉,用豆饼、高粱、黑豆、红薯干等数十种杂料混合而成,糠粃、皮壳、豆饼是主要成分,有点杂粮也多是发了霉的粮食,蒸出来的窝头黑黑的,难以下咽。

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磨面粉的正确方法和步骤?

小麦磨成面粉的过程

麦粒进化(Wheat Cleaning) 小麦收获后用机械脱下麦粒,装袋进厂,利用升降机及机械输送,把来自各方的麦粒储存在粮仓中,再经专门人员挑选分类,进行杂质处理(因小麦中的杂质会一方面损毁磨粉机械,一方面影响面粉质量)包括如用麦筛筛去麦杆、破皮、石头、麻绳等碎片;用分麦机除去大麦、燕麦、黑麦壳粒;用风力分离机,根据比重之不同,除去灰尘糠壳等轻小杂质;用磁铁吸去磁性金属;用水洗机将沙砾及非磁性金属杂质除去;用干式机的摩擦力除去麦粒上的脏质;用洗麦机清洗麦粒上的小毛簇(Tuft)及附着的污物,特别是麦粒腹沟上的污秽,若是有黑穗病(Smut)则加入石灰清洗。

为使随后而来的磨粉工作更顺利和提高出粉率,必须对各类型的麦粒加水调温[这过程称为调质(Conditioning)]。如把净化后的麦粒经水浸泡过18~72小时会变韧,麸皮易与颗粒分离。颗粒易于磨碎,麦芽成扁平状,易被筛出。加水的方法,分多次将水成雾状喷出。同样的目的,还要对麦粒进行温度调节。方法是将麦粒加热至42~45℃,再冷却与室温一样,最后清洗颗粒,用风力把壳和粒分离,送去磨粉。

磨粉(Grinding Operations) 小麦粒经过精选与加水调温以后,即可使麸皮、胚乳及麦芽三者分离磨粉。因为胚乳与麸皮结合紧密,所以分离时要小心,尽量减少破坏,剥刮干净,以免浪费。

整个过程分为粗磨、清粉及细磨。粗磨即是用两个有刻齿的钢辊轴以相向而不同速度转动(上辊轴比下辊轴快21/2倍),将小麦粒之外皮轻度裂开,取出粗粒及平而大之片状麸皮,通过清粉(Purification),用精选机,利用不同的比重而保留纯净的胚乳粒。轻的麸皮会随着注入的风力而上浮,余下较重的胚乳粉料,进入细磨(Reduction)阶段。先经过光滚磨粉机压扁胚乳,磨成细粉。被压扁的麦芽经麦芽分离机而释出(这是从前石磨不能做的工作)。细粉又经过多层平面旋转式筛粉机分出种类,分出等级。粗糙颗粒再磨(或作麸皮用途);幼细颗粒作低价面粉;粗糙碎片再加工,以除去麦芽及磨细成幼细碎片;幼细碎片再细磨成上优面粉。

精选小麦:在小麦正式进入磨粉前,需要将质量不过关的小麦和小麦中的杂质剔除。小麦原料中可能混杂草籽、碎石、砂粒、麦屑或其他谷物。由于碎石、草籽等与小麦重量有差异,因此可以通过各种筛麦机器以摇动筛、气流、离心或磨擦等方式,借由重力或风力等去除这些杂物。

清理:清理小麦中的秸秆,石头,破损麦等影响面粉出率的杂质。主要设备有打麦机,去石机,风选,精选等。

着水:也被称为润麦,这个阶段关键检验点是确认麦子已经足够湿润,可以进到机器里研磨。

入磨:将湿润后的小麦送入磨面机进行研磨。

研磨筛理:研磨后的面粉需要进行筛理,分离出面筋和麸皮。

配粉:根据需要,将不同粒度的面粉进行混合。

包装:将配好的面粉进行包装,以便于储存和销售。

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