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怎样做好盐焗鸡呢？
你好，说到盐焗鸡，相信大家都不陌生，它可是一道特色传统的客家菜，一般客家人办酒席或者家里来客的时候，都会必备一道美食，制作好的盐焗鸡味香浓郁，色泽微黄，吃起来皮脆肉嫩，超级过瘾。而且盐焗鸡除了好吃之外，它的营养价值也是非常的高，里面含有了大量的钙，镁等微量元素，具有了温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。
盐焗鸡家常做法【准备食材】：一整只鸡，生姜，大葱，食盐，白胡椒粉，姜黄粉，食用油各适量 【制作方法】： 第一步，首先要选择个头小点的嫩鸡仔，接着用刀剁掉鸡脚，破开鸡肚子，这样会更加方便于清洗和鸡肉入味，然后用牙签在鸡肉身上使劲的扎，尤其是鸡肉比较厚实的地方，需要多扎一会儿，这样才能够更加有利于外面的调味料融入到鸡肉里面，吃起来的味道更好。
第二步，接着往鸡肉上面抹上一层食盐，不管是外皮还是内壁里面都需要撒上食盐，这样鸡肉吃起来的味道才会更好，抹上食盐后，用手轻轻的给肌肉按摩一下，这样就可以让食盐更好的渗透到鸡肉里面，撒上适量的白胡椒粉，同样按照食盐的涂法涂均匀，最后在鸡皮上面摸上一点姜黄粉，再把整只鸡用保鲜膜包裹起来，放置到一旁，腌制30分钟。
第三步，将生姜切片，大葱切段，把腌制好的鸡肉上面刷上一层薄薄的食用油，再往电饭煲内胆，底部和内壁刷上一层油，在锅底铺上切好的葱段和生姜片，把腌制好的鸡肉放入内胆，盖上电饭煲的盖子，按煮饭模式，等到电饭煲跳闸以后，将鸡肉取出，用筷子扎一下鸡腿部分，要是没有血水流出，那么就证明鸡肉焗好了。
所以想吃盐焗鸡，再也不用特意去广东吃了，自己在家就能够制作，并且在家制作盐焗鸡的做法非常的简单，只需要简单3步，就能够做出咸香嫩滑的盐焗鸡，吃起来真的是超级过瘾！大家学会了吗？要是喜欢吃的话，不妨按照以上的方法，自己回家试一试哦！
很高兴回答这个问题，我是海边小李希望我的回答对你有帮助，喜欢可以点关注哟！盐焗鸡的做法有很多，给大家分享一个简单的用电饭煲，做盐焗鸡，做出盐焗鸡皮爽肉滑可以说是美味可口，具体方法如下。
准备食材
鸡一只，盐焗鸡粉，植物油适量，姜适量，小葱适量。
具体制作方法：
1将一整只小鸡洗干净，沥干水分（有水可以用吹风机吹干）把盐焗鸡粉均匀的涂抹在鸡表面和鸡肚内腹腌制30分钟到40分钟。
2将电饭锅内倒入适量植物油，放入姜片，八角，葱，香叶垫底。把腌制好的小鸡放在电饭煲锅内按下煮饭键，当电饭煲停下，把小鸡翻个身，继续再按一次煮饭功能键。
3香喷喷皮爽肉滑的，盐焗鸡出锅，开吃
还有一种比较传统的盐焗鸡的方法，就是用盐把鸡烫熟，这样做的盐焗鸡口感也是非常不错的，这样做的盐焗鸡不用任何的腌制，而且口感也非常的好。做法也非常的简单，就是用的盐比较多一点，具体方法如下。
准备食材：足够的盐能够把小鸡埋起来就可以。葱姜八角，桂皮
具体方法：
1小鸡洗净，沥干水分，八角桂皮，葱姜塞入鸡肚子里
2盐放入锅内炒干水分，炒干水分的盐盛出，锅内留盐垫底，把小鸡放入锅内，再用炒好的盐将鸡埋起来，开小火盐焗一个半小时到两个小时。
3盐焗鸡出锅，找个小刷子去掉鸡表面的盐，开吃就可以了。
以上是两种盐焗鸡的做法，希望对您有帮助。
盐焗鸡是广东本土客家招牌菜式之一，作为广东人，做盐焗鸡我最拿手了，经验特别丰富，每次做出来的盐焗鸡家人吃过都赞不绝口！
盐焗鸡，顾名思义就是用盐去焗熟，这样做出来的鸡才是最正宗的盐焗鸡。今天分享最正宗的盐焗鸡做法，非常简单！
【盐焗鸡】
【准备食材】三黄鸡1只（约3斤重为佳），沙姜2块，米酒2汤匙，粗海盐5斤，盐焗鸡粉2包
【具体制作步骤】：
1，买一只三黄鸡，处理干净内脏后，沥干水分备用
2，把沙姜去皮，切成姜末备用。
3，把沙姜末放入米酒中，往鸡身上涂抹沙姜和米酒，把鸡身涂湿后接着涂盐焗鸡粉，里内都要涂抹均匀。
4，用油纸把整只鸡包裹住，一定要密封好
5，起锅，烧干锅后放入5斤海盐，炒至海盐变得黄黄的颜色后，盛出三分之二的热海盐，马上把腌制好的鸡放入锅中，底层大概铺2厘米厚的热海盐，上层把剩余的三分之二海盐把整只鸡盖住，一定要把整只鸡完全包裹在海盐中，然后开中火焗10分钟。最后换小火慢慢焗40分钟。
6，焗了50分钟后，把火关掉，不要急着把鸡取出，关火后再焗10分钟再取出，把海盐全部弄开，金黄咸香的盐焗鸡就做好。把鸡砍成块就可以享用美食！太简单了！
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