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盐水鸡的做法是怎样的？
盐水鸡好像没有盐水鸭那么有名、常见，可能就跟咸鸡蛋没有咸鸭蛋那么常见差不多吧，但是也算是一种不错的家常吃法，下面我们介绍一下盐水鸡的做法，不算复杂在家就可以方便的操作。
【家庭版版盐水鸡】
- 这个比较适合懒人啦，就是把鸡宰杀好，然后浸泡洗去血水；
- 等待的时间我们用平底锅不放油，下大约70克左右的盐和花椒干炒，炒制花椒出香味、食盐变色就可以了；
- 把鸡漂净之后擦干，里外抹上炒好的花椒盐，用保鲜膜裹好放冰箱冷藏2个小时；
- 然后准备姜片、葱段、八角、桂皮和盐放入炖锅，加足量的水大火烧开之后转小火煮至香味散出，制成浸泡用的清卤。捞出香料残渣等温度降下来，然后把我们冰箱里冷藏入味的鸡放进去再浸泡腌渍2个小时左右；
- 浸泡时间到了之后，给炖锅加热，烧开之后转小火煮15到20分钟，然后关火焖制20分钟，捞出之后盐水鸡基本就完成了，可以斩件装盘了。
盐水鸡的做法很多，如果觉得上面的比较麻烦，也可以把鸡抹上花椒盐腌制至少过夜，然后第二天上锅蒸20分钟左右也可以，就是没有那么鲜嫩入味了。盐水鸡要做的好吃，炒花椒盐和清卤浸泡基本都是省不了的，鸡在煮的时候火要很小，汤面不要翻滚，否则鸡皮就会被大面积煮破掉。选择的鸡还是嫩一些比较好，判断标准就是用手指按胸骨可以直接按断或者按到明显弯曲，如果干脆就摁不动的话，那鸡还是拿来煲汤吧。
以上就是这次关于盐水鸡的分享内容了，有兴趣的小伙伴可以试试哦！
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盐水鸡的做法很简单但是口感非常的鲜嫩。是一道老少皆宜的健康菜。我个人喜欢蘸小料吃，其实不蘸小料也够香够味。
处理土山鸡一定用开水冲烫，可以让其表皮松散，利于盐制。加入麻椒会增加味鲜。最好不用高压锅，肉质过烂缺乏弹性口感。最关键一定选择绿嫩的小细葱，清香味十足，所以量可以大大的！
盐水鸡的做法 （全鸡做法）
用料 ：鸡、盐、花椒。
保鲜膜一张，撒上盐和花椒
把鸡腿洗净放上面，均匀沾上花椒和盐
冰箱里放2天
水中煮熟，放凉，切块
美味盐水鸡做好啦
盐水鸡的做法 （盐水鸡腿做法）
用料 ：鸡腿2只生姜1片八角2只小葱花椒20粒五香粉少量食盐1又1/2勺山西老陈醋1勺
自制盐水鸡腿的做法1
【盐卤的炒制过程】：炒锅放火上烧热，放入1又1/2勺食盐
放入花椒20粒左右
放入适量的五香粉
中小火用铲子开始不停的翻炒食盐
随着温度的升高，食盐会由原来的白色逐渐变色，花椒和五香粉在高温的作用下散发出香料味
不停的翻炒，炒到食盐表面略显深色即可
【鸡腿的盐腌过程】：鸡腿放入清水中浸泡10分钟左右，祛除表面的血水与杂质
泡好的鸡腿用清水冲洗干净，沥干水分
洗好的鸡腿放在一个盘子里，用勺子舀一些炒好的盐卤
盐卤放在鸡腿表面，用手来回将盐卤均匀的涂抹在鸡腿表面
鸡腿翻面，用勺子舀一些炒好的盐卤
盐卤放在鸡腿反面，用手来回将盐卤均匀的涂抹在鸡腿反面
涂好盐卤的鸡腿放在一个深一点的容器中
容器上盖一个盖子，将容器放入冰箱冷藏腌制一天
自制盐水鸭腿的做法2
【鸡腿的清卤浸制过程】：锅内放入足量的清水，放入1/2茶匙食盐
放入生姜片、八角和葱段
大火将水烧开，少煮约15分钟左右至香料出香味
用漏勺将香料捞出
盐腌好的鸡腿取出，放在一个盘子里
原容器里留下的是腌鸡腿留下的食盐血水
将留下的食盐血水倒入烧开的锅中
大火烧煮开，关火放至冷却
取一个干净的大盆，将冷却的汤汁倒入漏勺过滤
滤入盆里的是清汤，漏勺里留下的是杂质
把鸡腿放入清卤中
容器上盖一盖子浸泡30分钟左右
【鸡腿的煮制过程】：砂锅里放入适量的清水，放入八角、生姜片和葱段
加入1勺山西老陈醋，大火烧至水开
将鸡腿的鸭皮朝上放入锅中
盖好锅盖，中火焖煮约15分钟左右
打开锅盖，可以看到鸡腿四周的水面飘着大量的油花
用漏勺将鸡腿捞起，暴露在空气中1分钟左右
把漏勺连同鸡腿一起浸入汤锅中1分钟左右
如此反复7、8步3～4次，把鸡腿重新放入锅中
继续中火焖煮15分钟左右，至鸡腿熟可以用一根筷子轻松穿过就可以了
清凉爽口的盐水鸡，皮弹柔嫩，肥而不腻，盐水鸡是炎热的夏天一道温补的肉菜，好吃不上火，在家也能做出同样的美味
盐水鸡制作需要泡，炒，腌，搓，洗，晾，煮，控等工序，在家我们就用三步，五种调料就能做出非常美味的盐水鸡
窍门一
选鸡是关键，选不好的话会比较肥腻，而且还特别醒肉质比较柴，要选用市场卖的土鸡，因为它的生长期比较长，肉质细腻，脂肪少
做法
首先把鸡去掉头和屁股，然后把鸡肉从中间劈开，一分为二
然后把鸡肉放到清水盆里浸泡，为的是去除血水和腥味，鸡肉的颜色比较白
要去醒这一步是不可省的，就是炒椒盐，要用一勺花椒，四勺盐，椒盐炒香以后乘出，在放三分之一勺五香粉
浸泡好的鸡肉捞出控水，一定要晾干一下或者用毛巾蘸干，才能搓椒盐，鸡肉搓匀椒盐以后放冰箱腌制12小时
盐水卤汤:五中调料，花椒，八角，料酒，白糖，盐。盐卤汤一定要卤制20分钟，放入葱姜，卤香味全部溶解在汤里，再放入鸡肉卤制25分钟，再焖25分钟
味道鲜美不老不柴 简单美味盐水鸡就做好了，可以用这个配料卤制鸭肉。
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此菜的所属类别是：
家常菜
此菜的主要佐料为：
土鸡 姜 葱 花椒 盐 水
此菜的辅料为:
盐 糖 绍兴酒
教一教怎么做盐水鸡吧~
此菜所需要的材料:
土鸡1只 姜80公克 葱3根 花椒10公克 盐3大匙 水2500
此菜所需要的调味料:
盐1大匙 糖2大匙 绍兴酒3大匙
做盐水鸡的制作方法如下：
1.将土鸡洗净取出鸡脂肪后剁去鸡脚；姜去皮切片备用。
2.热锅，将3大匙盐与花椒干炒至略呈浅咖啡色时，起锅将甚涂抹於作法1的鸡身每一部位。
3.取一深锅，放入水、作法1的姜片、葱以中火煮至滚沸。
将作法2的鸡从颈部提起放入，以上下拉提的方式重覆六次使其内部充分受热后，再将整只鸡泡入滚水中以大火煮至水滚后，再转极微火续煮约15分钟后熄火，盖上锅盖焖约30分钟。
4.以二只筷子撑起土鸡后，放在盘中以风扇吹凉。
5.将作法3锅中的鸡汤与所有此菜所需要的调味料混合均匀，待凉时，将作法4己凉的鸡泡入约6小时至入味即可。
希望我的回答能对你有帮助`
到此，以上就是小编对于清远混合机厂家供应站招聘的问题就介绍到这了，希望介绍关于清远混合机厂家供应站招聘的1点解答对大家有用。