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辽宁省盘锦蟹田大米怎么样？
盘锦人来给大家普及一下蟹田大米的一些基本知识哦。
蟹田大米，顾名思义，就是在同一块稻田里既种稻、又养蟹，形成了“水稻护蟹、蟹吃害虫、蟹粪肥田”的天然食物链，充分利用人工新建的生态系统，使其发挥各自的作用。而且，大家都知道，螃蟹是对农药、化肥等化学药剂是比较敏感和排斥的生物，所以在整个种植过程中，几乎是无除草剂、杀虫剂等农药，肥料也只是仅仅使用一次基肥，而且投入量少，最大的减轻了稻田的污染程度，最后出产的稻米绝对的天然、健康、生态环保。
在蟹田里生长的水稻，因为周期长（190-210天），使得米质更好。生产出的大米光亮透明、色泽均匀、口感柔软、昧道清新、糯而不粘、营养丰富。
但是，盘锦的蟹田大米目前造假非常严重。因为现在的蟹田大米，只占盘锦大米总数的20%左右，市面上纯盘锦大米都少，所以更别说蟹田大米了。 所以你能在市面上看到的蟹田大米，绝大部分是互掺的，很少有纯正的。
有人说，既然蟹田米那么好，为什么不多种植呢？那是因为，首先养殖成本、付出精力远远超过种植普通大米，只要稍微不注意，稻田里的螃蟹就会跑掉（我们单位附近就有养殖稻田蟹的，到秋天，经常能在周边附近抓到跑出来的螃蟹），遇到灾害，很容易亏本。
其次，不能施化肥、农药的原因，所以大米的亩产要比正常稻田地少300到500斤，所以一般纯正的蟹田大米，即使在熟识的种植户家直接购买，1斤也得在6块以上（2017新价格），价格要比盘锦大米高一倍不止。而老百姓毕竟不能总吃那么高价的米。
所以大家要是想买到真正的蟹田大米，真的挺难的。我不能说市面上的盘锦蟹田大米都是假的，但绝大部分就是互掺米。当然，价格越贵的，含量可能越高些。
别问好不好，就怕你买不到真正百分百盘锦大米，有不少加工厂用外地米惨加在本地米里，还有盘锦大米买回去做好用当地矿泉水做饭，百分百好吃，因为好吃米要用好水才能发挥出来
这个问题分三方面。
第一，盘锦大米的问题。
从“学术”角度来讲，盘锦大米有四个特点保证了它的质量：
1 生长期长，每年一季，开春育苗，十月中旬收割。至于每年10月还不到就嚷着说是盘锦新大米的，自己分辨是否符合逻辑。
2 盘锦地处中国东北地区南陲，纬度适中，四季分明，适合水稻作物生长并逐渐饱满。
3 西辽河水或支流等河水灌溉，盘锦地处九河下梢，灌溉用水充足。
4 盘锦土壤偏碱，使大米淀粉糊化过程中形成油状薄膜，直链淀粉含量低。这样大米外观透明晶莹光亮。
从老百姓口感讲（不扯用不着的，实话实说），盘锦大米口感有韧性，弹性好，有咬头。与同样很知名的品牌五常大米相比，五常大米胜在香味，而盘锦大米胜在口感，且盘锦大米的香味不是那种浓郁的香，而是吃完咀嚼后的淡淡回味清香。
二 盘锦蟹田大米
蟹田大米，从绿色角度讲，肯定要比非蟹田好。这不是因为不打药不上化肥，而是药和肥都不敢用很烈性的。但要说没农药没化肥，全国你也买不到。亩产差了一多半，在利益的驱使下，这绝不可能实现，别听任何大米厂商忽悠你。但蟹田大米的颗粒是不如非蟹田饱满的，消费者并不认同。毕竟，更多的人只知看颜值而不知其他。所以，所谓蟹田大米，都是混合了的，纯蟹田大米收水稻的都不爱要。这也是一种利益驱使下的另类悲哀。好比你上市场买菜，有虫子的，长得不好看的才是真正绿色的，没颜值但好吃，可惜你不会买。
第三，说说真假。
凡是大加工厂，很多都是掺了陈大米和外地劣质米后抛光打蜡等处理的。这样，所有的米都颗粒饱满，比真正纯粹自己种植的盘锦大米要透明光亮。当然，这不是盘锦大米的问题，而是整个大米市场的问题，黑龙江五常大米更夸张。用心想一想，盘锦每年产多少大米，能供应全国，甚至出口供应。五常产量更是少得可怜。
本人关注盘锦大米，关注粮食安全。做假米不得好死。
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