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小麦锈病有哪些特点,及科学防治方案?

说起小麦大家再熟悉不过了,在农村是一种很常见的种植物,像我们湖北是秋天播种,来年的6月底7月初开始收割。但是小麦每年一些病害,让小麦收成减产不少,严重的时候甚至没有收成,让辛苦付出的汗水付之东流。特别是小麦的常见病之一,〈麦锈病〉条锈病、叶锈病、秆锈病三种,而且分布的病害也较广,每年带来些重大的经济损失,主要分享一下小麦锈病防治经验,希望能给您有所帮助。

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该病分布与为害

小麦锈病俗称黄疸病,包括条锈病、叶锈病和秆锈病三种。在我国凡是有小麦种植的区域,都有一种或两三种锈病发生,广泛分布于我国各小麦产区。其中条锈病主要分布在华北、西北、淮北等北方小麦区和西南的四川、重庆、云南。叶锈病主要分布在东北、华北、西北、西南小麦产区,秆锈病主要分布在华东沿海、长江流域中下游和南方冬麦区及东北、西北、尤其是内蒙古等地的春麦区,以及云、贵、川西南的高山小麦区。

病害的发展特点

小麦锈病的为害特点是发展快、传播远,能在短时间内造成大面积流行特点。尤其小麦条锈病,是典型的远距离传播流行性病害,在菌源充足和条件适宜时,从出发病中心到大面积流行,时间很短,极易造成严重损失。同时小麦叶锈病和秆锈病也能给小麦造成很大为害,如果三种锈病混合发生,则为病害程度加重。

麦锈病症状特征

【1】三种锈病症状的共同特点是在受害叶片,茎秆或叶鞘上形成鲜黄色、橘红色、红褐色或深褐色的夏孢子堆。三种锈病的夏孢子堆在小麦叶片、茎秆或叶鞘上的排列方式各有特点,通常概括为“条锈成行叶锈乱,秆锈是个大红斑”这也是区分三种锈病的典型识别特征。小麦条锈病主要为害叶片,也为害叶鞘、茎秆、穗部。从侵染点向四周扩展形成单个的夏孢子堆,多个厦孢子堆在叶片上成行排列,与叶脉平行,呈虚线状。

【2】夏孢子堆鲜黄色,长椭圆形,孢子堆破裂后散出粉状孢子。叶锈病主要为害叶片,夏孢子堆在叶片上散生,无规则排列,橘红色,圆形至椭圆形。秆锈病主要为害茎秆和叶鞘,夏孢子堆排列散乱无规则,深褐色,孢子堆大,长椭圆形,并且夏孢子堆穿透叶片的能力较强。三种锈病发病后期都会在,小麦病部表皮下形成黑色冬孢子堆。条锈病和叶锈病的冬孢子堆呈短线状,常数个融合,埋伏在表皮内,成熟时不开裂,可区别于小麦秆锈病。

发生规律

【1】小麦条锈病病菌越冬的低温界限为最冷月份月均温-6~-7度,如有积雪覆盖,即使低于-10度仍能安全越冬。华北以石德线到山西介休、陕西黄陵一线为界,以北虽能越冬但越冬率很低,以南每年均能越冬且越冬率较高。黄河以南不仅能安全越冬且越冬叶位较高。再南到四川盆地、鄂北、豫南一带,冬季温暖,小麦叶片不停止生长,加上湿度较大,条锈病病菌持续逐步侵染,已不存在越冬问题。

【2】条锈病病菌以夏孢子在小麦为主,的麦类作物上逐步侵染而完成周年循环。夏孢子在寄主叶片上,在合适的温度(14~17度)和有水滴或水膜的条件下侵染小麦。三种锈病病菌的夏孢子在萌发和侵染上的共同点是都需要液态水,侵入率和侵入度速取决于露时和露温,露时越长,侵入率越高,露温越低,侵入所需时越长。在侵染上的不同点主要是三者要求的温度不同,条锈病病菌最低,叶锈病病菌居中,秆锈病病菌最高。

【3】条锈病病菌在小麦叶片组织内生长,潜育期长短因环境不同而异。条锈病病菌高海拔地区越夏的菌源及其邻近早播秋苗菌源,借助秋季风力传播到冬麦地区进行为害。在陇东、陇南一带10月初就可见到病叶,黄河以北平原地区10月下旬以后可以见到病叶,淮北、豫南一带在11月以后可以见到病叶。在我国黄河、秦岭以南较温暖的地区,小麦条锈病病菌不须越冬,从秋季一直到小麦收获前,可以不断侵染和繁殖为害。小麦条锈病在秋季或春秋发病的轻重主要与夏、秋季和春季雨水的多少、越夏越冬的菌源量和感病品种的面积大小关系密切。一般来说,秋冬、春夏交替时雨水多,感病品种面积大,菌源量大,条锈病就发生重,反之则轻。

防治措施

小麦锈病的防治应贯彻“预防为主,综合防治”的植保方针,重点抓好应急防治。防治应做到准确监测,带药侦察,发现一点,控制一片,坚持点片防治与普治相结合,群防群治与统防统治相结合,把损失降到最低限度。

药剂拌种:用6%戊唑醇悬浮种衣剂50~65mL,或用15%三唑酮可湿性粉剂150g,或20%三唑酮乳油150mL,拌小麦种子100kg。拌种时要严格掌握用药剂量,力求均匀,拌过的种子应当日播完,避免发生药害。

大田喷药:对早期出现的发病中心要及时控制,避免其蔓延,当病叶率达到0.5%~1%时应立即进行普治。每亩用15%三唑酮可湿性粉剂60~80g,或12.5%烯唑醇可湿性粉剂30~40g,或75%拿敌稳水分散粒剂10g,或20%三唑酮乳油45~60mL,对水40~50kg喷雾防治,并及时查漏补喷。

大家好我是乡村徐哥!对麦锈病早期的管理和预防是非常重要的,以上的方案可供参考,如有不同见解欢迎大家在下方留言,谢谢转发+关注。

山西面食到底有多少种,我敢打赌没人能说清楚?

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山西人会做的不止刀削面

“我出生的地方是山西省,那是一个除了白面之外什么都没有的贫瘠地方。”

整整二十年前,在风靡一时的日本动画片《中华小当家》里,面点师“钢棍解师傅“如此介绍自己的家乡山西,听呆了坐在电视前的80、90后们。

你瞧,山西面食的美名,连远隔重洋的日本漫画家都有耳闻

与其他菜式不同,中国人很喜欢在不同种类的面食前冠以地名,彰显特色

比如重庆小面、岐山臊子面、昆山奥灶面、新疆拉条子、兰州牛肉面、河南烩面、北京炸酱面等等。

这些遍布全国的名面,可能在口味上已经与“原产地”相去甚远,但这丝毫不会阻碍人们继续把它们当作各地的美食代言,更是大家纠结“不知道吃啥”时的多项选择。

游走在各地的火车站、步行街、小吃广场,“山西刀削面”总是少不了的一块招牌。懂行一点老板还会把地域范围缩小,干脆写上“大同刀削面”。

常年被“兰州拉面”压一头,近年来又有重庆小面弯道超车,山西刀削面始终不温不火,在山西省外担当着地域标签的角色

一团泛着油光的劲道面团,被削面师傅捧在怀里,面前是一口滚开的大锅。人与锅的距离,可依师傅手艺灵活调整。左手托面,右手持刀,手起刀落,雪白的刀削面鱼贯飞出,落入锅中,溅起几滴沸水。

与其他的面食相比,削面的过程更像是一场武术表演。外地人见了,常忍不住多看几眼,土生土长的老西儿则不以为意,径直坐下,安心等着面条上桌。

近年来,出现了所谓的“刀削面机器人”,用来替代人工削面。看似更方便了,但地道的山西老饕吃过机器削出的面条,咂摸咂摸嘴,恐怕心里都想着:还是口感有别

有个顺口溜这样形容刀削面:“一叶落锅一叶飘,一叶离面又出刀,银鱼落水翻白浪,柳叶乘风下树梢。”沾着一身面粉的削面厨师,简直有了小李飞刀的风采,又如何能被轻易替代?

不过,要是亲身到三晋大地走一遭,你就会发现,山西人会做的远不止刀削面啊

山西种植、食用小麦的历史已有数千年。作为“贫瘠到只有面粉”的省份,围绕这单一的食材,山西人倒真真琢磨出了数不清的花样来。

来到山西的外省人,通常很快就会发现,山西人讲“吃面”,吃得也许并不是面条

就算浇头的花样算不上丰富,山西人也不甘被“面条“二字的概念束缚,还执着于在面的形状上下功夫。他们几乎穷尽了面粉与水混合后的一切可塑性。

汪曾祺曾经提到,广东同学对番薯糖水爱得深沉,尽管外人难以理解,他们还是大呼:“好嘢!”而对于山西人在面食形状上孜孜不倦的探索,大多数外省人也会不解:番茄鸡蛋拉面,番茄鸡蛋刀削面,番茄鸡蛋手擀面,番茄鸡蛋扯面,吃起来真有那么大差别吗?

听到这些疑问,山西人多半会意味深长地一笑,笃定地点点头:“差别大着咧!”

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猫耳朵

这种面食因卷曲形似猫耳而得名。

熟练的山西主妇揪下一小块面团,用拇指轻轻一捻,就卷曲成猫耳朵的形状。因为外型小巧,猫耳朵相比面条更加爽口易食,吃法也更灵活,可煮可炒。

传统的猫耳朵就是这样用拇指指肚一搓而成。但由于制作耗时耗力,现在市面上很多猫耳朵都出自机器之手。一眼望去,满满一碗猫耳朵全部是一样大小、一般形状,也因此失去了一份韵味。

栲栳栳

山西是中国面食之冠,晋中则是山西面食之冠。不过,晋中以外的山西人对于面的创造力,同样不容小觑

沿着汾河北上,到达忻州、大同一带,这里种植着大片的莜麦。用它磨制的莜麦面,是一种比白面口感更粗粝的粗粮。晋北地区的人们耐心地将莜麦面卷着一个又一个圆筒,再仔细地码放在笼屉中蒸熟,发明出了“栲栳栳”这种独特的吃法。

河捞

这大概是最古老的机器面之一。

河捞需要专门的制作工具:河捞床。河捞床通常是一个类似活塞的设计,下端均匀分布着大小一致的圆孔,和好的面团从上方塞进去,之后用力挤压,面条就穿过下方的小孔,落入锅中。

相比于其他面食,河捞最大的优势在于标准化,一碗河捞面的粗细长短基本是一样的,保证口感爽滑,这在前工业时代非常难得。

不过,为了标准化付出的代价也是明显的——压河捞是件十足的体力活。猫耳朵、手擀面、栲栳栳可以由主妇、孩子完成,但在一个山西家庭里,守在锅前压河捞,永远是男主人的职责

抿蝌蚪

抿蝌蚪是站在河捞标准化对立面的另一种面食。

抿蝌蚪短则一两厘米,长也不过四五厘米,这正是其之所以得名的原因。哲学家莱布尼茨说:“世界上没有完全相同的两片树叶。”山西人也深深懂得“同一口锅里没有两条完全相同的抿蝌蚪”的道理。

抿蝌蚪同样有特殊的制作工具——蝌蚪床,其实就是一块扎满圆孔的铁片。做抿蝌蚪时,把面团放置其上,再向下用力,让面从小孔抿入锅里。如果想吃粗细不同的抿蝌蚪,只需更换不同规格的蝌蚪床即可。

上面这四种不过是山西面食的冰山一角,山西人对于探索面食形状的热情,永远不能被低估

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